帆立稚貝(ベビーホタテ)の活用レシピ集

【帆立稚貝(ベビーホタテ)レシピ集】 4/4頁
殻付きの小さな帆立を大活用する

帆立稚貝(ベビーホタテ)と菜の花の炊き込みご飯

安くて美味しいコスパ抜群の帆立稚貝

安くて美味しいお得な食材。それが「帆立の稚貝」です。
小さくともしっかりと帆立の旨味を味わえ、しかもとっても美味しい出汁を取ることができます。下処理もとっても簡単♪ 炊き込みご飯や味噌汁、酒蒸しの他にも様々なのおかずや酒の肴などなど、色々な調理にも使いやすく高タンパク低脂質のヘルシー食材。そんな帆立の稚貝のレシピ集です。

1.帆立稚貝を準備する

 稚貝の下処理や殻の掃除をする

帆立稚貝の食べ方

帆立稚貝の調理は、まず殻をキレイにすることからはじまります。また剥き身にしてウロを取り除く下処理などもありますので以下の頁を参考に帆立稚貝の下処理を行いましょう。

また、帆立稚貝のウロや貝毒に関する情報、そして殻の表面に付着する白いウネウネしたものの情報なども参考にして把握しておけば下処理の意味も理解でき、分かりやすくなると思います。

(*’∀`)ノ゚
【帆立稚貝(ベビーホタテ)の食べ方】ウロの処理や洗い方・保存や冷凍
【帆立稚貝(ベビーホタテ)のウロは食べれる?】旬や栄養・毒性など
【帆立稚貝の白いウネウネの正体はコレ!】寄生虫やその他付着物も検証

2.帆立稚貝の汁物系レシピ

 帆立稚貝の出汁がたっぷりの汁物

帆立稚貝(ベビーホタテ)の汁物レシピ

帆立稚貝は水から茹でることで汁の中にたっぷりと帆立の旨味成分が溶け出します。
この極旨な出汁を使った味噌汁などの汁物は、帆立稚貝にぴったりな調理法です。定番の味噌汁から洋風のスープまで、帆立稚貝の旨味を存分に味わってください。

 定番の味噌汁など和風の汁物

帆立稚貝(ベビーホタテ)の味噌汁帆立稚貝の味噌汁
調理時間:18分

3.帆立稚貝の主食系レシピ

 帆立稚貝の旨味を味わう主食

帆立稚貝(ベビーホタテ)の主食系レシピ

帆立稚貝は主食系のお料理にも大活躍します。代表的なものは旨味たっぷりの炊き込みご飯。その他にもカレーやパスタ、ピラフにラーメンなど、工夫次第で様々な主食系料理の食材として利用することができます。

 稚貝の出汁が利いた炊き込みご飯

4.帆立稚貝のおかず系レシピ

 ご飯の友や酒の肴になる帆立稚貝

帆立稚貝(ベビーホタテ)のおかず・酒肴レシピ

帆立稚貝はひとつひとつは小さいですが数があるので、けっこう食べでがあるおかずになり、和風・洋風・中華などなどどんなお料理にも合います。 そして乾き物の貝柱は酒の肴の定番ですが、それ以外にも極旨な珍味、お酒にぴったりな酒肴にもなります。

 帆立稚貝の旨味を凝縮した蒸し系レシピ

Now printing帆立稚貝の酒蒸し
調理時間:分
Now printing帆立稚貝とキノコの紹興酒蒸し
調理時間:分

 お酒がすすむ帆立稚貝の酒肴レシピ

Now printing帆立稚貝の香味醤油漬け
調理時間:20分
Now printing帆立稚貝の即席キムチ
調理時間:分