帆立稚貝の出汁が美味しい味噌汁

【帆立稚貝のおいしい味噌汁の作り方】
殻付きホタテの晩ごはんレシピ

貝殻付きの小さな帆立、いわゆる帆立稚貝は安価に購入できる上に、小さいながらも帆立の旨味がたっぷりです♪

そんな帆立の稚貝を味噌汁の具材にすれば、帆立の出汁が利いた極旨な味噌汁を作ることができます。更にちょっとしたコツやポイントを抑えるだけで、その美味しさもワンランク上のものとなります。

日本人なら心に染み渡る帆立稚貝の味噌汁。今晩のご飯にいかがですか？
(*´∀`*)

１．用意する食材（4人前）

　帆立稚貝の味噌汁の材料

帆立稚貝の体積があるので、この分量で普通のお椀なら6人前は取れるかと思います。中くらいのお椀なら4人前ほど、大きなお椀なら2～3人前くらいの量になります。

　帆立稚貝の下処理を済ませる

帆立の稚貝は表面の付着物を除去し、よく流水で洗っておきます。

帆立稚貝の表面の白いウネウネしたものは、気にならなければ取らなくてもOKです。
稚貝の下処理方法、白いウネウネの正体、貝毒の情報などは、以下の頁に詳細を載せていますので、そちらも併せてご参照ください。

(σゝ∀・)σ
【帆立稚貝(ベビーホタテ)の食べ方】ウロの処理や洗い方・保存や冷凍
【帆立稚貝(ベビーホタテ)のウロは食べれる？】 旬や栄養・毒性など
【帆立稚貝の白いウネウネの正体はコレ！】 寄生虫やその他付着物も検証

２．稚貝の出汁を取る（8分）

　帆立出汁と昆布出汁を合わせる

　予熱で帆立稚貝に火を通す

３．出汁で味噌汁を作る（10分）

　帆立稚貝の出汁を調整

　帆立稚貝の味噌汁の仕上げ

　帆立稚貝の味噌汁の完成

画像：「 帆立稚貝の味噌汁 」

器に盛った味噌汁に小ねぎを散らせば完成です！
Σd(･ω･´)ｸﾞｯ!!

小ねぎはお好みで入れなくてもOKですが、小ねぎの香味で帆立の旨味が引き立ちます♪

４．帆立稚貝の味噌汁を実食

　帆立の旨味が染み渡る

画像：「 帆立稚貝の味噌汁 」

小さな稚貝ながらも、しっかりと帆立の味わいがあり、出汁もたっぷりと出ていて濃厚な味わい♪

心に染み渡る美味しさです！
(*´３｀)-з

白飯とおかずに、この帆立稚貝の味噌汁も良いですが、おにぎりなんかもぴったり。もしくはお家で手巻き寿司する時なんかのお味噌汁にも良いと思います。

　ウロは気になるなら取る

画像：「 稚貝の身と旨味たっぷりの汁 」

一般的に帆立の稚貝の場合は、ウロの部分の貝毒は気にするほどではないと言われていますが、もしも気になるようでしたら、焼き魚の骨を取りながら食べるようにウロを外しながら食べると良いでしょう。

そして稚貝自体も充分に帆立の味を楽しめますが、稚貝の旨味が溶け出した味噌汁がまた濃厚極旨です！
(๑¯﹃¯๑)

ウロの貝毒に関しては以下の頁をどうぞ。
【帆立稚貝(ベビーホタテ)のウロは食べれる？】 旬や栄養・毒性など

安くておいしい稚貝で出汁が旨い味噌汁

貝を一度取り出すという、ほんのちょっとの一手間だけで格段に美味しくなる帆立稚貝の味噌汁。
他の貝類の味噌汁やすまし汁などにも応用できますので、覚えておくと便利ですよ。

ちなみに稚貝の殻に付いている白いウネウネは、ビジュアル的には取り除いた方がベターです。今回のレシピの画像でも、見た目的に取り除いて使いました。
しかし面倒臭いという方は、そのままで使っても基本的に問題はありません。私も普段は白いウネウネそのままで味噌汁にしています。

稚貝に付いている白いウネウネの正体を知りたい方はこちら。
【帆立稚貝の白いウネウネの正体はコレ！】 寄生虫やその他付着物も検証

ということで、安く購入できる帆立稚貝を使った極旨な味噌汁の作り方をお届けしました！
ヾ(≧∀≦)ノ

帆立稚貝(ベビーホタテ)レシピ集

殻付きの帆立稚貝を使ったその他のシピも公開中ですので、そちらも是非ご参考にして下さい。