【割り梅の甘露漬け】カリカリ食感の青梅和スイーツの作り方
青梅は梅酒に利用するのが一般的ですが、カリカリ食感 […]
レシピ
青柚子レシピ【鯛の明太みぞれ和え】青い柚釜と爽やかな風味
夏～秋口辺りに出回る青柚子の爽やかな風味を生かした […]
【卵黄味噌漬け】出汁で極旨レシピ！余った卵白・味噌も消費
今回はお酒好きな方にはたまらない一品「卵黄の味噌漬 […]
【大判チャーシューの作り方】トロトロ肉がラーメンにも合う
今回は男性やお子さんが喜ぶガッツリ肉料理！ 豚バラ […]
【カオマンガイ（海南鶏飯）本格レシピ】特性タレ・鶏スープ
茹で鶏をメイン食材に、その茹で汁で炊いた鶏出汁の炊き込みご飯、それに合わせる特性のタレ。そして鶏出汁のスープをセットにしたカオマンガイの本格レシピです。今回は付け合せ野菜と共に、オシャレ？にワンプレートで盛り付けました。
【帆立稚貝の海鮮八宝菜の作り方】中華丼・かた焼きそば等に応用可！
帆立稚貝をメインの具材にした「海鮮八宝菜」の作り方です。餡かけスープには、帆立稚貝と干し椎茸の旨味を活かしています。また、海鮮八宝菜を利用した中華丼、かた焼きそば、五目ラーメン、海鮮カレーなどのアレンジレシピも紹介！
【帆立稚貝とキノコのピザ】特性の出汁ソースと手作り生地のレシピ！
帆立の稚貝を使った手作りピザのレシピです。稚貝とキノコ４種を具にし、ピザソースは稚貝の出汁を使用したキノコペーストのソース。ピザ生地から手作りで解説しています。もちろん市販のピザ生地、市販のベビーホタテで作ることもできます！
【帆立稚貝と菜の花の炊き込みご飯】稚貝出汁が効いた晩ごはんレシピ
帆立稚貝の旨味が染みた炊き込みご飯のレシピ。帆立稚貝の下処理をした際の茹で汁を活用し、その旨味を取り込んで作ります。帆立稚貝に合わせるのは、旬が重なる菜の花。菜の花の緑が映え、彩り鮮やかな仕上がりに。市販のベビーホタテでも代用可です。
【帆立稚貝とキノコのマカロニグラタン】レシピのポイントは稚貝出汁
「帆立稚貝」に「椎茸と舞茸」のキノコ類を合わせたマカロニグラタンのレシピです。ポイントは、稚貝を蒸した際に取れる帆立稚貝の濃厚な出汁を使用するということ。ちなみに殻付きの稚貝ではなく市販のベビーホタテでも応用可能です。
【帆立稚貝（ベビーホタテ）レシピ集】小さな帆立を大活用！
安くて美味しいお得な食材。それが「帆立の稚貝」です […]