たけのこの素焼き・味噌汁・雑炊
たけのこ尽くし全8品・その3
たけのこ1本を丸ごと楽しみます「たけのこ尽くし・全8品」、1ページ目、2ページ目で5品を作りました。ここでは残りの6品目・7品目・8品目を作ります。
たけのことお好みのお野菜を素焼きで、そして豆腐とさやいんげんで味噌汁、最後は雑炊で。特に難しいこともない簡単な調理ですので、頑張ってたけのこ尽くし全8品を完成させましょう！
たけのこのアク抜き、下処理に関しては下記のリンク先をご参照下さい。
- たけのこと野菜の素焼き（根本・穂先部分）
- たけのこと豆腐の味噌汁（穂先部分）
- たけのこのザクザク雑炊（穂先・中心部分）
必要な材料（2人前）
| 【素焼き（2人前）】 | ||
| ・たけのこ（根本） | 4切れ | |
| ・たけのこ（穂先） | 2切れ | |
| ・野菜類 | お好みで | |
| ・醤油、塩など | お好みで | |
| 【味噌汁（2人前）】 | ||
| ・たけのこ（穂先） | 50g | |
| ・さやえんどう | 8～10本 | |
| ・絹豆腐 | 半丁 | |
| ・味噌、水 | 適量 | |
| ・みりん、料理酒 | 適量 | |
| 【雑炊（2人前）】 | ||
| ・たけのこ（穂先） | 40g | |
| ・たけのこ（中心） | 80g | |
| ・人参 | 1/3本 | |
| ・油揚げ | 1/2枚 | |
| ・ご飯 | 1合分 | |
| ・だし汁 | 適量 | |
たけのこと野菜の素焼き
たけのこ、野菜、きのこ類などを素焼きにします。今回はナス、えりんぎ、しいたけを使いましたが、冷蔵庫に余っているものや、お好みのものを使って下さい。
調理時間・約10分
たけのこの根本部分、穂先をカットし、野菜やきのこもカットします。
あとはグリルで焼いていくだけです。様子を見て裏面も焼きます。
たけのこと豆腐の味噌汁
たけのこと豆腐、さやえんどうのお味噌汁です。
調理時間・約10分
たけのこの穂先を薄切りにし、さやえんどうの筋を取ります。豆腐は、さいの目切り。
お湯が湧いたら、みりん、料理酒を入れ、具材を入れてひと煮立ちしたら味噌を溶き入れて完成。
たけのこのザクザク雑炊
たけのこを使った雑炊です。炊き込みご飯とはまた違った味わいで、粗微塵切りしたたけのこの食感も良いですよ。
調理時間・約10分
たけのこの中心部分を粗微塵切りに、穂先部分を櫛切りにします。人参も粗微塵切り、油揚げを短冊切りに。
だし汁にご飯と１の具材を入れ、トロリとする感じに煮込めば完成です。
- ご飯は炊いたものを使います。余っていたご飯などでも良いですね。
- 麺つゆの素や、だしの素など、お好みで汁を作って下さい。
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完成！！
素材の味をダイレクトに味わう素焼きは醤油やお塩でいただきます。またはマヨネーズなどなど、お好みの味付けで食べて下さい。
たけのこ、さやえんどん、豆腐のお味噌汁。何の変哲もないですが、それだけに定番の安定の美味しさです。
たけのこ尽くしは全8品で、なかなかお腹にたまりますが、雑炊であっさりとサラッと食べれます。
たけのこ尽くし・全8品
たけのこを丸ごと1本味わう、たけのこ尽くし全8品の完成です。どれも特に難しい調理も何もいらないお料理ばかりですが、たけのこをたくさんもらった等、たけのこが余っている時に作るお料理のアイデアの一つとして、お役に立てて頂ければと思います。
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