姫皮と皮のおつまみ2品とたけのこサラダ
たけのこ尽くし全8品・その1
春の味覚、たけのこをたっぷりと味わう「たけのこ尽くし・全8品」のレシピをご紹介していきます。
和食をメインに、たけのこを使ったお酒にも合うおかずやおつまみ、主食など、どれも簡単にできるお手軽なレシピ。全8品でもそれほど手間はかかりませんよ。
たけのこのアク抜き、下処理に関しては下記のリンク先をご参照下さい。
それでは1ページ目では、とっても簡単な「姫皮のお刺身」と「たけのこの皮の胡麻油和え」、たけのこにキュウリを合わせた「たけのこサラダ」を作っていきます。
- たけのこの皮の胡麻油和え（皮部分）
- 姫皮の刺身（姫皮部分）
- たけのことキュウリのサラダ（中央部分）
必要な材料（2人前）
| 【胡麻油和え（2人前）】 | ||
| ・たけのこ（皮） | 適量 | |
| ・胡麻油 | 適量 | |
| ・白ゴマ | 小さじ1/2 | |
| ・塩 | 少々 | |
| 【刺身（2人前）】 | ||
| ・姫皮 | 適量 | |
| ・醤油 | 適量 | |
| 【サラダ（2人前）】 | ||
| ・たけのこ（中央部） | 40g | |
| ・キュウリ | 1/2本 | |
| ・ｼｰｻﾞｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ | 適量 | |
| ・ラー油 | 少々 | |
たけのこの皮の胡麻油和え
1品目はお酒の良いアテになる「たけのこの皮の胡麻油和え」です。たけのこをアク抜きした際の皮部分（詳細はこちら ）を使った節約レシピ。とっても簡単、2分もあればできます。
調理時間・約2分
皮をサッと洗い、水気を切って短冊切りにします。
あとは胡麻油と白ゴマ、塩で和えるだけ！！
- お好みでラー油をかけてもイケます。
姫皮の刺身
続いては「姫皮の刺身」です。こちらは更に簡単！！切るだけです！簡単ですが、これもまたお酒に合う良いおつまみです。
調理時間・約1分
姫皮をサッと洗い、水気を切ります。
食べやすい大きさに切ったら、もう完成です！
- こちらはお好みでワサビ醤油でも良いですね。
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たけのことキュウリのサラダ
そして3品目の「たけのことキュウリのサラダ」です。こちらも特別なことは何もしていません。ただ切っただけ（汗。
調理時間・約2分
たけのことキュウリを乱切りにします。
シーザードレッシングをかけ、ラー油をちょっとたらして完成！
- ドレッシングはお好みで、ポン酢系や青じそ系などでも美味しいと思います。
胡麻油と白ゴマの風味が、良いアクセントに♪
シンプルに素材の旨味を味わう刺身も乙です。
ということで、まずは「たけのこ尽くし・全8品」の1品目、2品目、3品目を作りました。もはや、レシピと言うには恥ずかしいほど、何もしていませんが…（汗。
次のページでは、たけのこの皮の部分も味わう節約レシピのキンピラと、たけのこ料理の王道である土佐煮を作っていきます。
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