食べ太郎のアレコレ食材事典

食べ太郎の食材事典

食材の捌き方や下処理・保存方法など

食卓の上で季節を感じることができる四季折々の食材。この旬のものを味わうという行為は、ものを美味しく頂く基本です。しかし魚介類の捌き方や、山菜などのアク抜きは意外とどうしたらよいのか困るものですよね。ということで、その食材の下処理の仕方や保存方法、食べ方。または栄養や産地、豆知識など、台所で役立つ食材の情報をお届けします。

魚介類や海産物・水産物など

貝類・甲殻類

海藻類・海生動物など

つぶ貝 - coming soon -
サザエ - coming soon -
アワビ - coming soon -
はまぐり - coming soon -
平貝 - coming soon -
北寄貝 - coming soon -
牡蠣 - coming soon -
しったか - coming soon -
車海老 - coming soon -
桜海老 - coming soon -
アサヒガニ - coming soon -
ズワイガニ - coming soon -
上海蟹 - coming soon -
柳の舞 - coming soon -
金目鯛 - coming soon -
クロムツ - coming soon -
ウマヅラハギ - coming soon -
飛魚 - coming soon -
白魚 - coming soon -
ホヤ - coming soon -
甲イカ - coming soon -
ムギイカ - coming soon -
鰤の卵 - coming soon -
ランプフィッシュキャビア - coming soon -
タコの卵 - coming soon -

鯨・魚の部位

畝須(うねす) - coming soon -
鯨のスジ - coming soon -
さえずり - coming soon -
鮪のカマ - coming soon -
鮪の尾 - coming soon -
鮪のほほ - coming soon -

きのこ類・山菜類

根曲がり竹 - coming soon -
蕨(わらび) - coming soon -
蕗(ふき) - coming soon -
ぜんまい - coming soon -
かぐら南蛮 - coming soon -
うりずん - coming soon -

その他の野菜類

葉生姜 - coming soon -
新生姜 - coming soon -
かぐら南蛮 - coming soon -
うりずん - coming soon -
白れいし - coming soon -

狩猟物・ジビエ

鶉(うずら) - coming soon -
雉(きじ) - coming soon -
猪 - coming soon -
鹿 - coming soon -
熊 - coming soon -
兎(うさぎ) - coming soon -

肉類・畜産物

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果実類・種実類

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唐辛子・香辛料・ハーブ類

coming soon

米・穀物・農作物

coming soon