【わらびレシピ集】簡単・美味しい・わらび料理満載|食べ太郎.com

わらびを使ったレシピ一覧

【わらびレシピ集】 4/5頁
簡単・美味しい・わらび料理満載

わらびレシピ集

ほろ苦い大人の山菜わらびを美味しく調理

早いところでは2月くらいから、そしてお花見の時期を過ぎた頃から本格的に出回ってくるこの時期の旬の山菜「わらび」。毒性もありますが、アク抜きをする事でほろ苦さを楽しめる大人の美味しい食材になります。
そんなわらびは色々な料理のトッピングにも使え、もちろんわらび自体を主役としたお料理でも大活躍します。ご飯に合うお惣菜、お酒の肴にと、わらびの様々な美味しさを楽しみましょう♪

まずはアク抜きして調理する

わらびのアク抜き・下処理

わらびを食べるためには、まずはアク抜きをしなければいけません。毒性や発がん性物質など物騒な点もあるわらびですが、このアク抜きをすることでそれらは消失します。という事で、アク抜きがまだの方は以下のページを参照にアク抜きを行いましょう。

わらびのアク抜きはこちらです。
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わらびのアク抜きと保存方法

わらびを使ったお惣菜

わらびと人参のきんぴら・レシピわらびと人参のきんぴら(レシピは近日公開)
わらびと野菜の四色ナムル・レシピわらびと野菜の四色ナムル(レシピは近日公開)
わらびの即席キムチ・レシピわらびの即席キムチ(レシピは近日公開)
わらびと筍のキムチ・レシピわらびと筍のキムチ(レシピは近日公開)

わらびを使った簡単レシピ

 たたきわらび納豆

たたきわらび納豆

こちらはアク抜き方法のページで、失敗してわらびが溶けてしまった時の対処法でご紹介したものです。溶けてしまったわらびだけでなく、わらびを叩いて使ってもOK。納豆とのネバトロコラボがご飯に合うメニューです♪

合わせる食材・調味料
  • 納豆
  • 麺つゆ
  •  わらびの卵とじ

    わらびの卵とじ

    こちらもアク抜き失敗の対処法でご紹介した料理。画像のものはザク切りしたわらびを卵でとじていますが、溶けてしまったわらびを使っても大丈夫です。溶き卵に麺つゆをちょっと垂らしてから、火にかけると美味しいですよ。

    合わせる食材・調味料
  • 醤油
  • 麺つゆ
  •  わらびの天ぷら

    わらびの天ぷら

    わらびをシンプルに天ぷらにしたものです。塩や麺つゆなど、お好みの調味料でごはんのおかずにぴったり。晩酌のつまみにも良いですね。またはお蕎麦やうどんなどの麺類のトッピングにも合いますよ。

    合わせる調味料
  • 麺つゆなど
  •  わらびのかき揚げ

    わらびのかき揚げ

    同じく天ぷらです。春菊、小海老、刻んだわらびでかき揚げにしました。冷蔵庫に余っている食材を使って作れば在庫整理にも。こちらもご飯のおかずや酒の肴に。1個ずつ冷凍しておけば、好きな時に麺類のトッピングに使えます♪

    合わせる調味料
  • 醤油
  • 麺つゆなど
  •  わらびの漬物

    わらびの漬物

    アク抜きしたわらびにサッと塩を振り、半日ほど重しをして漬けたものです。わらび独特のほろ苦さに、程よい塩加減が、シンプルながらもとってもご飯がすすむ美味しいおかずになります。

    使用する調味料
  • わらびを色々トッピング

    わらびレシピ集

    この項目では、色々な料理にわらびをトッピングして楽しもうということで、その例を一覧でご紹介します。みなさんもお好きな料理にトッピング食材として使ってみて下さい。

    刻み生めかぶお蕎麦+乾燥わらび
    刻み生めかぶ温麺+わらび・わかめ・岩海苔
    刻み生めかぶ味噌汁+乾燥わらび・乾燥蕗・油揚げ・豆腐
    刻み生めかぶ味噌汁+わらび・油揚げ・豆腐
    刻み生めかぶカレー+わらび

    春ならではの旬の山菜わらびを活用しよう♪

    わらびレシピ集

    わらびを主役としたお惣菜の他にも、何かのお料理のちょっとしたトッピングにも使えるわらび。また、簡単レシピの項目でご紹介したメニューのような、ちょちょいと出来る簡単なお料理にも色々と使えますので、 みなさんのご家庭でも、この時期、春ならではの旬の山菜わらびを存分にお楽しみ下さいませ~♪
    (*・ω-)b

    冒頭の近日公開のレシピをはじめ、その他のわらびレシピも随時更新していきます!