めかぶ・たけのこ・豚タンのトリプル食感♪

【生めかぶとたけのこの豚タン炒め】
中華風お惣菜レシピ

生めかぶとキノコの牛とろ丼

生めかぶはが出回る冬から春にかけて、生めかぶのその旬の後半に市場に出回り始めるのが「たけのこ」です。その筍と豚のタンを合わせて、生めかぶを中華風に調理しました。生めかぶは下処理せずに、そのまま調理に使うので楽ちん！ もちろん筍は、加工してある市販のものでもOKです。めかぶ、筍、タンのそれぞれに独特の食感がある3つの食材が織り成すハーモーニーを、コリコリ♪ザクザク♪サクサク♪と楽しめる一品ですよ。
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【目次】生めかぶとたけのこの豚タン炒め （調理約12分）

必要な材料 （2人前）

生めかぶ

＜2人前の材料＞

● 生めかぶのミミ
1/2株分くらい
● たけのこ
50g
● 豚タン
100g
● 長ネギ
1/2本
● ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
小さじ1
● 胡麻油
適量

タンの漬けダレ

● 料理酒
大さじ2
● みりん
大さじ2
● 醤油
大さじ1

豚タンの仕込み　（約4分）

１．カットする
めかぶとたけのこの豚タン炒め

豚のタンを短冊切りにします。

２．漬け込む
めかぶとたけのこの豚タン炒め

１を漬けダレに20～30分（表記時間外）漬けておきます。

  • 豚のタンではなく、普通にバラ肉や、鶏肉など、冷蔵庫にあるものでもOK。

食材のカット （約3分）

３．めかぶを切り分ける
めかぶとたけのこの豚タン炒め

生めかぶのミミの部分を使います。

４．ミミをカット
めかぶとたけのこの豚タン炒め

生めかぶのミミを、食べやすい大きさに切ります。

  • 余った生めかぶの茎部分を使ったレシピなどは、こちら からどうぞ。
５．長ネギ
めかぶとたけのこの豚タン炒め

長ネギを斜め切りにします。

６．たけのこ
めかぶとたけのこの豚タン炒め

筍を短冊切りにします。

  • キャベツや人参など、お好みの野菜を加えても良いでしょう。
たけのこのアク抜き

たけのこのアク抜きに関しては、こちらで分かり易く解説しておりますので、ご参考にどうずです♪
(o'ω`σ)σ

炒めていく （約5分）

７．筍から
めかぶとたけのこの豚タン炒め

フライパンに胡麻油を敷き、６を炒めていきます。

８．次に豚タン
めかぶとたけのこの豚タン炒め

２を漬けダレごとフライパンへ入れ、炒めます。

９．長ネギを
めかぶとたけのこの豚タン炒め

タンに火が通り、色が変わってきたら、５を入れて更に炒めます。

１０．最後にめかぶ
めかぶとたけのこの豚タン炒め

全体に火が回ったら、オイスターソースを加え、味を調整。最後に４の生めかぶを加え、サッと炒めたら完成です。

  • 豆板醤などを加えて、辛めに仕上げでも良いでしょう。
  • 生めかぶは、余熱でも火が通るので、少し色が変わったくらいで火を止めてOKです。

食感のハーモニーを楽しむ♪

めかぶとたけのこの豚タン炒め「めかぶとたけのこの豚タン炒め」

これで完成です！！(σゝ∀・)σ

お酒のつまみに、ご飯のおかずにと、お楽しみ下さい♪

めかぶとたけのこの豚タン炒め画像：三種の食感

ではでは、白飯で食べていきます！

う！まいう～！！Σ(ﾉ≧ڡ≦)

手前味噌ですが、この取り合わせは良いですね♪　コリコリのめかぶ、ザクザクの筍、そしてサクサクの豚タン。この食感の三重奏を楽しめる歯応えがたまりません！

アレンジして更に美味しい！

めかぶとたけのこの豚タン炒め画像：一味で
めかぶとたけのこの豚タン炒め画像：丼に変化

一味をかけても合いますよ♪　お好みでラー油なんかもバッチリ合うでしょう！更にご飯の上に乗っけてどんぶり飯にしてもイケます！
生めかぶと言うと産地の方以外は、なかなか炒めたりしないかもしれませんが、生めかぶは炒めても美味しいんです！ 炒めるという調理を組み入れることで、メニューの幅が広がりますので、これ以外にも色々と自己流にアレンジして、生めかぶを楽しんで下さいね。
(●´ㅂ`●)

今回は使用しなかった「生めかぶの茎部分」を使ったレシピなど、生めかぶレシピを公開中ですので、こちらも併せてご覧下さいませ～♪
(」・ω・)」めか！(／・ω・)／ぶー！