生めかぶでパスタ！スープでつけパスタも♪
【生めかぶのパスタとスープ】
海の香りが濃厚なレシピ
春先のおいしい食材である「生めかぶ」を使ってパスタとスープを作ります。
合わせる食材は、しめじ、えのきのキノコ類。めかぶの海の香りを生かして、塩系であっさりと仕上げます。また、パスタに使うのはめかぶのミミ部分で、スープにはめかぶの茎部分を使用。余すところなくめかぶを存分に楽しめますよ♪
ちなみにスープはそのままで召し上がる以外にも、パスタを浸けて食べて「つけパスタ」的にしても、なかなか美味しくてGoodです！٩(●˙▿˙●)۶
必要な材料 （2人前）
＜2人前の材料＞
● 生めかぶのミミ
1/2株分くらい
● しめじ
1/2房
● えのきたけ
1/3房
● パスタ
200g
● 小葱
2本
● 塩・胡椒
少々
● オリーブオイル
適量
スープ用
● スタの茹で汁
500ml
● 鶏ガラスープの素
適量
● 小葱
1本
● 料理酒
小さじ1
● みりん
小さじ1
● 塩・胡椒
少々
めかぶの仕込み （約5分）
１．ミミと茎に分ける
生めかぶの茎部分とミミ部分に切り分けます。
２．パスタ用
ミミ部分は食べやすい大きさにカットします。
- 先にパスタ用のお湯を沸かしながら、めかぶの準備をして時短しましょう。
３．茎部分
この茎部分はスープに使います。
４．スープ用
茎部分は粗みじん切りにしましょう。
- めかぶのミミはパスタに。茎はスープに利用します。
パスタを茹でる （約8分）
５．深鍋で
鍋が沸騰したら塩を振り入れ、パスタを茹でます。
【 フライパンで 】
深鍋が無ければ、パスタを二つに折ってフライパンでもOK。
- パスタの茹で汁は、パスタのソースとスープにも使うので、全ては捨てないで下さい。
具材を炒める （約5分）
６．
フライパンにオリーブオイルを敷き、きのこ類を炒めます。
７．
２のめかぶのミミ部分を５に入れサッと炒め、パスタの茹で汁を少し加え、塩胡椒で味付けします。。
- フライパンにパスタの茹で汁をちょっと加えると、ソースが乳化して美味しくなります。
５．
パスタが茹で上がったら、７に加えてざっくりと混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを回しか、小葱を散らします。
６．
パスタの茹で汁に、４の刻んだ茎部分を入れ、調味料を加え、味を整えてスープに。最後に小葱を散らします。
- スープはお好みで醤油や、ナンプラーで味付けしても良いでしょう。
海の香りがするパスタとスープ♪
「生めかぶのパスタとスープ」
海の香り、磯の香りを感じることができるパスタとスープの完成です！ヽ(*゜∀゜*)ノ
それでは早速、いただきませう～♪
画像：海の香り
画像：七味をめかぶのコリコリ感と、ほのかなトロミ、そして海の香りが、さっぱりとした塩系のパスタに合いますね♪お好みで七味や一味なんかを振り掛けても合いますよ。
画像：めかぶの茎を使ったスープ
パスタの茹で汁もスープにすると良い感じなんですよね。蕎麦湯的な？わたしは、こうしてよく利用しています♪ 更に捨てる方も多いめかぶの茎部分を利用していますから、このスープは節約レシピと言えるでしょう。
これなら、「もったいないお化け」も恐くありませんね！（最近の方は知っているでしょうか？汗）・・・と思ったら、最近再び注目されているみたいですね。
つけパスタにしても旨し！
画像：つけパスタで
スープはそのまま楽しんで頂いてももちろん良いのですが、おすすめはパスタを浸けて食べる「つけパスタ」！これがけっこう味がマッチしていて美味しいんです♪≠(￣-(￣) ｲｹﾙﾈ！
さて、今回は塩系パスタにしましたが、醤油とごま油なんかでも美味しいパスタになると思います。つけパスタは、お好みで少しスープの味を強めにしても良いかもしれません。
という事で、春の食材「生めかぶ」は、パスタに使ってもとっても美味しいので、色々なパスタで試してみてくださいね。
ラーメンやチャーハンなどなど、色々なお料理に生めかぶを使用した「生めかぶメニュー」を大公開中です！！ヾ(≧∀≦)ノ ﾖﾛｼｸ！