月別: 2021年2月

「帆立稚貝」に「椎茸と舞茸」のキノコ類を合わせたマカロニグラタンのレシピです。ポイントは、稚貝を蒸した際に取れる帆立稚貝の濃厚な出汁を使用するということ。ちなみに殻付きの稚貝ではなく市販のベビーホタテでも応用可能です。