食卓の上で季節を感じることができる四季折々の食材。この旬のものを味わうという行為は、ものを美味しく頂く基本です。しかし魚介類の捌き方や、山菜などのアク抜きは意外とどうしたらよいのか困るものですよね。 ということで、その食材の下処理の仕方や保存方法、食べ方。または栄養や産地、知っていると特をする豆知識、更に専門性の高い食材を販売しているお店の紹介など、ご家庭の台所で役に立つ食材に関する情報をお届けします。
＜ 都内にある専門性の高い食材の販売店 ＞
＜ 食材１ ＞ 魚介類や海産物・水産物など
＜ 食材２ ＞ 野菜や果実・山菜などの農産物
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・海水魚 ・淡水魚 ・鯨・魚の部位
・狩猟物・ジビエ ・肉類・畜産物
・その他の野菜類 ・米・穀物・農作物
・果実類・種実類 ・唐辛子・香辛料・ハーブ
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魚や貝の捌き方、食べ方などのお役立ち情報から、旬や産地、栄養などの基本情報、またその素材を楽しむオリジナルレシピ集などなど、魚介類や海産物、水産物の食材情報をまとめています。
様々な野菜の旬や産地、栄養成分などの他に、アク抜き方法、下処理の仕方、食材の切り方やレシピ集といったお料理する時に知っていると便利な情報をまるっとまとめていますよ。
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